Kasumi Damaskus Carving Knife 20cm

Kasumi -kniver er håndlaget i Seki, Japan, av Sumikama -familien, en 27. generasjons familie av knivprodusenter. Kasumi Damaskus -kniver er laget av 32 lag med rustfritt stål brettet rundt et midtlag som fungerer som skjærende. Det midterste skjærelaget er laget av V-gull nr. 10 rustfritt stål med høyt karbon, et materiale som er spesielt utviklet for de skarpeste og sterkeste kniver. Kasumi -kniver er temperert og skjerpet for å lage den "skarpeste kjøkkenkniven ut av boksen", og den spesielle teknikken for denne herdet er en nøye bevoktet hemmelighet. Kanten på en Kasumi -kniv er svelt som en kniv i vestlig stil, men skråningen er mye større enn på et europeisk eller amerikansk merke. Denne større skråningen skaper en skarpere kant som varer lenger. Håndtaket er laget av flere lag med tre impregnert med en harpiks, en prosess som tar minst 3 måneder. Håndtaket er naglet med nagler i rustfritt stål til hele håndtaket Tang

Product Specifications

• VG10 Cobalt High Carbon rustfritt stål
• Laminert svart tre
• Måler 20 cm lengdeblad